Bio Weißer Pfeffer aus Indonesien
Rot, schwarz, weiß oder grün… Pfeffer gibt es in vielen Variationen. Der Unterschied liegt beim Erntezeitpunkt bzw. Veredelungsprozess. Weiße Pfefferkörner sind vollreife, rote Pfefferbeeren, deren Schale entfernt wurde. Das Entfernen der Schale ist aufwendig, daher ist weißer Pfeffer teurer und gehört zu den Gourmet-Gewürzen.
Pfeffer kann den Stoffwechsel stimulieren und enthält Peperin. Peperin ist ein Alkaloid, dass sich aus Peperin Säure und Peperin zusammensetzt, welches den Speichelfluss und die Magensäfte anregen kann.
Für unseren weißen Bio Glühwein 78°WEISS benutzen wir eine leichte Brise frisch gemahlenen weißen Pfeffer für eine lieblich-pikante Nuance.